Možná jíte šváby a ani o tom nevíte

20/06/2022 Iveta Mauci 7 min read 202 Zobrazení fakta, jídlo, švábi

No, …tak tedy dobrou chuť, nejen Ameriko…

Mezi všemi plazivými tvory na světě jsou podle mnohých lidí právě švábi nejodpudivějšími. Tento vydatný hmyz žije téměř na každém kontinentu a má tendenci stavět si své domovy v nejrůznějších zákoutích a skulinách. A podle BBC, z pohledu švába platí, že čím špinavější a nepřitažlivější to místo je, tím lépe. Jak uvádí US News & World Report, v některých částech světa jsou švábi oblíbenou pochoutkou běžně zařazenou na jídelníčku, i když tato proteinová dieta se zatím neuchytila všude. I když se švabí pochoutky prodávají na internetu i v České republice, lidé stále dávají přednost poctivému masu a zelenině. Přitom ani netiší, že mnohem více lidí jí kousky hmyzu, a to včetně švábů. A vlády zemi, jako je např. USA tvrdí, že je to v pořádku, píše server grunge.com.

A ať chcete nebo ne, dává to určitý smysl. Protože hmyz patří mezi nejpočetnější a nejpracovitější živé tvory na planetě. A podle World Atlas je dosud identifikováno téměř milion druhů. Jak dále uvádí Scientific American, a co víc, stále se objevují nové řády hmyzu, a to dokonce i dnes. Vzhledem k všudypřítomnosti hmyzu v každém klimatu, a zejména v našich zemědělských provozech a jejich okolí, kde se pěstují potraviny a kde se to, co jíme, zpracovává a balí, je skutečně nerozumné očekávat, že se do našich zásob potravin nedostanou žádné části hmyzu?! Ne podle příručky Food Defect Levels Handbook od FDA.

Časté fóbie ze švábů

Fobie z hmyzu, strach ze švábů se podle Psych Times nazývá katsaridafobie. Dokonce i raný americký kolonista John Smith z osady Jamestown zaznamenal páchnoucí exkrementy „kacaroocha“. Často existují dobré důvody, proč bychom se hmyzu měli vyhýbat. Jako jsou komáři, kteří nejen zanechávají bolestivé a svědivé šrámy, když nás kousnou, ale jsou také známými přenašeči smrtelných nemocí. Celkově jsou však švábi sami většinou jen obětí špatné publicity.

Jistě, švábi rádi jedí odpadky a je známo, že obývají ledová prostředí. A nemoci se můžou přenášet přes výkaly a zvratky švábů nebo prostřednictvím bakterií žijících v jejich střevech. Pokud by se vám ale stalo, že byste kousli do jednoho nebo i jen kousku jednoho, zejména švábů chovaných v zajetí s čistou zásobou potravy, je pravděpodobné, že to bude mít málo škodlivých účinků a v nejhorším případě získáte otravu jídlem.

Na základě zpráv od Green Queen je to přesně to, s čím americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv počítal, když regulační agentura stanovila své standardy pro to, kolik hmyzích částí může typický výrobce potravin vpustit do potravin.

Naše jídlo obsahuje mnohem více částí hmyzu, než si možná uvědomujete

green grass field under blue sky during daytime

Při stanovování svých regulačních norem rozlišuje příručka US FDA Food Defect Levels Handbook mezi nepřirozenými kontaminanty, jako jsou chemikálie a pesticidy, a přirozenými kontaminanty, jako je prach, špína a ano, uhodli jste, hmyz. A kolik z každého druhu je bezpečné, aby lidé jedli. Vzhledem k tomu, jak běžné jsou přírodní kontaminanty a jak těžké by pro výrobce a zpracovatele potravin bylo skutečně udržet naše zásoby potravin zcela bez nich, je v potravinách povoleno mnohem více přirozených kontaminantů než pesticidů. Z tohoto důvodu „pravděpodobně“ všichni jíme kousky hmyzu, které se cestou svezly na jídle.

Podle studie společnosti Terro, přední společnosti na hubení škůdců, to by mohlo zahrnovat mšice v brokolici nebo muší vejce v hroznových bobulích, mezi mnoha dalšími příklady. Na základě zpráv od Green Queen, pokud jde o oblíbenou pochoutku pro mnohé, čokoládu, v každém kousku je v průměru povoleno osm částí hmyzu a velcí jedlíci čokolády by tak mohli každý rok zkonzumovat tisíce kousků brouků.

Těstoviny mají podle FDA povoleno několik set kousků hmyzu na každých několik set gramů těstovin, než se dostanou na trhu z regálů. Podle Allergen Bureau, vzhledem k tomu, že konzumace hmyzu, ať už úmyslného nebo jiného, na celém světě narůstá, je také pozoruhodné, že to, co by mohlo být zprvu považováno za potravinovou alergii, například na čokoládu, by místo toho mohlo jít o alergie na hmyz.

Zdroj: grunge.com