vliv | Svět2000

Jak dýchání ovlivňuje váš mozek? Kontrolovaný dech, klidná mysl, tvrdí vědci

28. 11. 2022 Petr Kovanda 12 min read 597 Zobrazení dýchání, mozek, neurověda, stres, vliv

Máte-li to štěstí, že se dožijete 80 let, během svého života uděláte až miliardu nádechů a výdechů, přičemž vdechujete a vydechujete tolik vzduchu, že byste naplnili asi 50 balónů Goodyear a nebo více. Uděláme asi 20 000 dechů denně, nasáváme kyslík, abychom poháněli naše buňky a tkáně, a zbavujeme tělo oxidu uhličitého, který se hromadí v důsledku buněčného metabolismu. Dýchání je pro život tak zásadní, že lidé obvykle umírají během několika minut, pokud se zastaví, napsal Smithsonian Magazín.

Je to chování tak automatické, že ho máme tendenci považovat za samozřejmost. Ale dýchání je fyziologický zázrak. Extrémně spolehlivý a neuvěřitelně flexibilní. Naše dechová frekvence se může změnit téměř okamžitě v reakci na stres nebo vzrušení a dokonce i před zvýšením fyzické aktivity. A dýchání je tak hladce koordinováno s ostatními způsoby chování, jako je jídlo, mluvení, smích a povzdech, že jste si možná nikdy ani nevšimli, jak se vaše dýchání mění, aby se jim přizpůsobilo. Dýchání může také ovlivnit váš stav mysli, jak dokazují praktiky kontrolovaného dýchání jógy a dalších starověkých meditativních tradic.

V posledních letech začali vědci odhalovat některé základní nervové mechanismy dýchání a jeho četné vlivy na tělo a mysl. Na konci 80. let neurovědci identifikovali síť neuronů v mozkovém kmeni, která udává rytmus dýchání. Tento objev byl odrazovým můstkem pro zkoumání toho, jak mozek integruje dýchání s jiným chováním. Současně výzkumníci nalézají důkazy, že dýchání může ovlivnit aktivitu v širokých oblastech mozku, včetně těch, které hrají důležitou roli v emocích a poznávání.

„Dýchání má mnoho funkcí,“ říká Jack L. Feldman, neurolog z Kalifornské univerzity v Los Angeles a spoluautor nedávného článku o souhře dýchání a emocí v časopise Annual Review of Neuroscience. „Je to velmi komplikované, protože neustále měníme naše držení těla a náš metabolismus a musí to být koordinováno se všemi těmito ostatními způsoby chování.“

Každý nádech je symfonií plic, svalů, mozku

Pokaždé, když se nadechnete, vaše plíce se naplní vzduchem bohatým na kyslík, který pak difunduje do vašeho krevního oběhu, aby byl distribuován po celém těle. Typický pár lidských plic obsahuje asi 500 milionů drobných váčků zvaných alveoly, jejichž stěnami procházejí plyny mezi dýchacími cestami a krevním řečištěm. Celková plocha tohoto rozhraní je asi 750 čtverečních stop, o něco více než plocha typického bytu s jednou ložnicí v San Franciscu a o něco méně než u hřiště na raketbal.

„Pozoruhodné na savcích, včetně lidí, je to, že do hrudníku nabalujeme obrovské množství vzduchu,“ říká Feldman. Větší plocha znamená více výměny plynu za sekundu.

Ale plíce to samy nezvládnou. Jsou to v podstatě bezvládné pytle tkáně. „Aby to fungovalo, musí být plíce pumpovány jako měch,“ říká Feldman. A jsou – při každém nádechu se sval bránice ve spodní části hrudní dutiny stáhne a posune se dolů asi o půl palce. Současně mezižeberní svaly mezi žebry pohybují hrudním košem nahoru a ven – to vše roztahuje plíce a nasává vzduch. (Pokud jste si někdy vyrazili dech úderem do břicha, víte všechno o bránici. A pokud jste někdy jedli grilovaná žebírka, viděli jste na mezižeberní svaly.)

V klidu se tyto svaly stahují pouze při nádechu. K výdechu dochází pasivně, když se svaly uvolní a plíce se vyfouknou. Během cvičení se různé skupiny svalů stahují, aby aktivně vytlačily vzduch a zrychlily dýchání.

Anatomie dýchání — Dýchání vyžaduje koordinované pohyby bránice a mezižeberních svalů. Když se tyto svaly stahují, vzduch je nasáván do plic, kde stovky milionů drobných alveolů poskytují povrch, kde může kyslík difundovat do krve a oxid uhličitý může difundovat ven. S každým výdechem se tyto svaly uvolňují a vzduch je vytlačován zpět. Reportáž G. Millera / Knowable Magazine

Na rozdíl od srdečního svalu, který má buňky kardiostimulátoru, které nastavují jeho rytmus, svaly, které řídí dýchání, přijímají příkazy z mozku. Vzhledem k životně důležité roli těchto mozkových signálů trvalo překvapivě dlouho, než je vědci vystopovali. Jedním z prvních, kdo přemýšlel o jejich zdroji, byl Galen, řecký lékař, který si všiml, že gladiátoři, jejichž vaz byl zlomen nad určitou úrovní, nebyli schopni normálně dýchat. Pozdější experimenty ukázaly na mozkový kmen a ve 30. letech 20. století britský fyziolog, Edgar Adrian, prokázal, že vypreparovaný mozkový kmen zlaté rybky nadále produkuje rytmickou elektrickou aktivitu, o níž věřil, že je to signál vytvářející vzor, který je základem dýchání.

Přesné umístění generátoru respiračního vzoru mozkového kmene však zůstalo neznámé až do konce 80. let, kdy jej Feldman a kolegové zúžili na síť asi 3 000 neuronů v mozkovém kmeni hlodavců (u lidí obsahuje asi 10 000 neuronů). Nyní se nazývá preBötzingerův komplex (preBötC). Neurony tam spontánně vykazují rytmické výboje elektrické aktivity, které, přenášené přes střední neurony, řídí svaly, které řídí dýchání.

V průběhu let někteří lidé předpokládali, že Bötzinger musel být slavný anatom, říká Feldman, možná Němec nebo Rakušan. Ale ve skutečnosti mu tento název problesknul během večeře na vědecké konferenci, kde měl podezření, že se kolega nevhodně chystal získat objev pro sebe. Feldman zacinkal sklenicí, aby navrhl přípitek, a navrhl pojmenovat oblast mozku podle podávaného vína, které pocházelo z oblasti kolem německého Bötzingenu. Snad namazaní řečeným vínem ostatní souhlasili a jméno utkvělo. „Vědci jsou stejně divní jako kdokoli jiný,“ říká Feldman. „Baví nás dělat takové věci.“

Určení regulátorů rytmu dechu

Velká část Feldmanova následného výzkumu se zaměřila na přesné pochopení toho, jak neurony v preBötC generují rytmus dýchání. Tato práce také položila základ pro jeho laboratoř a další, aby prozkoumali, jak mozek organizuje souhru mezi dýcháním a jiným chováním, které vyžaduje změny v dýchání.

Jedním ze zajímavých příkladů je povzdech. Dlouhý, hluboký nádech může vyjádřit mnoho věcí: smutek, úlevu, rezignaci, touhu, vyčerpání. Ale my lidé nejsme jediní, kdo vzdychá – má se za to, že to dělají všichni savci – a může to být proto, že vzdychání má kromě svých výrazových vlastností i důležitou biologickou funkci. Lidé vzdychají každých pár minut a každý vzdech začíná nádechem, který nasává asi dvakrát více vzduchu než normální nádech. Vědci se domnívají, že to pomáhá otevřít zhroucené alveoly, malé komory v plicích, kde dochází k výměně plynů, podobně jako foukání do gumovéí rukavice otevírá prsty. Tuto myšlenku podporuje několik linií důkazů: Bylo například prokázáno, že nemocniční ventilátory naprogramované tak, aby zahrnovaly pravidelné vzdychání, zlepšují funkci plic a udržují hladinu kyslíku v krvi pacientů.

Ve studii publikované v roce 2016 v Nature Feldman a kolegové identifikovali čtyři malé populace neuronů, které se zdají být zodpovědné za generování vzdechů u hlodavců. Dvě z těchto skupin neuronů sídlí v oblasti mozkového kmene poblíž preBötC a vysílají signály do dalších dvou skupin, které sídlí uvnitř preBötC. Když vědci zabili tyto neurony preBötC vysoce selektivním toxinem, krysy přestaly vzdychat, ale jejich dýchání zůstalo silné. Na druhou stranu, když vědci vstříkli neuropeptidy, které aktivují neurony, krysy vzdychaly 10krát častěji. Vědci došli k závěru, že v podstatě tyto čtyři skupiny neuronů tvoří okruh, který říká preBötC, aby přerušil svůj pravidelný program dechů normální velikosti a nařídil hlubší dech.

PreBötC má také roli v koordinaci dalšího chování s dýcháním. Jeden z Feldmanových spolupracovníků na vzdychajícím rytmu, neurovědec Kevin Yackle, a jeho kolegové nedávno použili myši ke zkoumání interakcí mezi dýcháním a vokalizací. Když jsou novorozené myši odděleny od hnízda, vydávají ultrazvukové výkřiky, příliš vysoké na to, aby je lidé slyšeli. Během jediného nádechu se obvykle vyskytuje několik výkřiků v pravidelných intervalech, dost podobných slabikám v lidské řeči, říká Yackle, který nyní působí na Kalifornské univerzitě v San Franciscu. „Máte tento pomalejší rytmus dýchání a pak v něm vnořený máte tento rychlejší rytmus vokalizace,“ říká.

Aby vědci zjistili, jak to funguje, postupovali zpět od hrtanu, části hrdla, která se podílí na vytváření zvuku. Použili anatomické indikátory k identifikaci neuronů, které ovládají hrtan a sledují jejich spojení zpět do shluku buněk v mozkovém kmeni, v oblasti, kterou nazvali střední retikulární oscilátor (iRO). Pomocí různých technik vědci zjistili, že zabíjení nebo inhibice neuronů iRO odstraňuje schopnost vokalizovat pláč a jejich stimulace zvyšuje počet výkřiků na nádech.

Když vědci rozřezali mozkové tkáně pomocí neuronů iRO, buňky vystřelovaly v pravidelném vzoru. „Tyto neurony produkují rytmus, který je přesně jako pláč u zvířete, kde je rychlejší, ale vnořený do rytmu dýchání preBötC,“ říká Yackle.

Dýchání a mozek — Zdá se, že dýchání má dalekosáhlý vliv na mozek, včetně oblastí s rolemi v poznávání a emocích, jako je hipokampus, amygdala a prefrontální kortex. Tyto účinky mohou pocházet ze signálů generovaných dýchacím centrem mozkového kmene, preBötC; ze senzorických vstupů přes bloudivý nerv nebo čichový systém; nebo v reakci na hladiny kyslíku (O2) a oxidu uhličitého (CO2) v krvi. Upraveno podle S. Ashhad et al. / *AR Neuroscience* 2022 / Knowable Magazine

Další experimenty naznačovaly, že neurony iRO pomáhají integrovat vokalizace s dýcháním tím, že říkají preBötC, aby provedl drobné nádechy, které přeruší výdech, což umožní sérii krátkých výkřiků, které se úhledně vejdou do jediného vydechnutého nádechu. To znamená, že rytmický pláč nevzniká řadou výdechů, ale spíše jedním dlouhým výdechem s několika přerušeními.

Zjištění zveřejněná začátkem tohoto roku v Neuronu mohou mít důsledky pro porozumění lidské řeči. Počet slabik za sekundu spadá do relativně úzkého rozmezí napříč všemi lidskými jazyky, říká Yackle. Možná, jak navrhuje, je to kvůli omezením způsobeným potřebou koordinovat vokalizace s dýcháním.

Nastavení tempa v mozku

Nedávné studie naznačují, že dýchání může ovlivnit výkon lidí v překvapivě široké škále laboratorních testů. Kde je někdo v cyklu nádechu a výdechu, může ovlivnit schopnosti tak rozmanité, jako je detekce slabého dotyku a rozlišování trojrozměrných objektů. Jedna studie zjistila, že lidé mají tendenci se nadechovat těsně před kognitivním úkolem, a že to vede ke zlepšení výkonu. Někteří vědci zjistili, že tyto účinky má pouze dýchání nosem, dýchání ústy ne.

Jedna nově vznikající myšlenka o tom, jak by to mohlo fungovat, se zaměřuje na dobře zdokumentované rytmické oscilace elektrické aktivity v mozku. Tyto vlny, často měřené elektrodami na pokožce hlavy, zachycují kumulativní aktivitu tisíců neuronů a po desetiletí někteří neurovědci tvrdili, že odrážejí komunikaci mezi vzdálenými oblastmi mozku, která by mohla být základem důležitých aspektů kognice. Mohlo by to být například to, jak mozek integruje smyslové informace zpracované odděleně ve sluchových a vizuálních částech mozku, aby vytvořil to, co zažíváme jako plynulé vnímání zvuků a pohledů scény. Někteří vědci dokonce navrhli, že taková synchronizovaná aktivita by mohla být základem samotného vědomí (netřeba dodávat, že to bylo těžké dokázat).

Rostoucí důkazy naznačují, že dýchání může udávat tempo některých z těchto oscilací. Při experimentech s hlodavci několik výzkumných týmů zjistilo, že rytmus dýchání ovlivňuje vlny aktivity v hipokampu, což je oblast kritická pro učení a paměť. Během bdělosti kolektivní elektrická aktivita neuronů v hipokampu stoupá a klesá stálou rychlostí – typicky mezi 6 a 10 krát za sekundu. Tento rytmus theta, jak se tomu říká, se vyskytuje u všech zvířat, která byla studována, včetně lidí.

Ve studii z roku 2016 se neurolog Adriano Tort z Federální univerzity v Rio Grande do Norte v Brazílii a jeho kolegové rozhodli studovat oscilace theta, ale všimli si, že jejich elektrody také zachycují jiný rytmus, pomalejší s asi třemi vrcholy za sekundu, zhruba stejná jako frekvence dýchání u klidové myši. Zpočátku se obávali, že jde o artefakt, říká Tort, možná způsobený nestabilní elektrodou nebo pohyby zvířete. Ale další experimenty je přesvědčily, že nejen že byla rytmická aktivita skutečná a synchronizovaná s dýcháním, ale také že fungovala jako metronom, který udával tempo rychlejším theta oscilacím v hippocampu.

Přibližně ve stejnou dobu hlásila neurovědkyně Christina Zelano a kolegové podobná zjištění u lidí. Pomocí dat z elektrod umístěných chirurgy na mozek pacientů s epilepsií k monitorování jejich záchvatů vědci zjistili, že přirozené dýchání synchronizuje oscilace v několika oblastech mozku, včetně hipokampu a amygdaly, což je důležitý hráč v emočním zpracování. Tento synchronizační efekt se zmenšil, když vědci požádali subjekty, aby dýchaly ústy, což naznačuje, že klíčovou roli hraje senzorická zpětná vazba z nosního proudu vzduchu.Nahlásit inzerát

Nejenže rytmus dýchání synchronizuje aktivitu v oblastech mozku zapojených do emocí a paměti, ale může také ovlivnit výkon lidí při úkolech zahrnujících emoce a paměť, zjistili Zelano a kolegové. V jednom experimentu monitorovali dýchání subjektů a požádali je, aby identifikovali emoce vyjádřené lidmi na souboru fotografií vyvinutých psychology, aby otestovali rozpoznání emocí. Subjekty rychleji identifikovaly ustrašené tváře, když se objevila fotografie, když se nadechovaly, než při výdechu. V jiném testu si subjekty přesněji pamatovaly, zda již viděly fotografii, když byla prezentována při vdechování. Opět platí, že účinky byly nejsilnější, když subjekty dýchaly nosem.

Novější práce naznačují, že dechový rytmus by mohl synchronizovat aktivitu nejen uvnitř, ale také mezi oblastmi mozku. V jedné studii neurovědci Nikolaos Karalis a Anton Sirota zjistili, že frekvence dýchání synchronizuje aktivitu mezi hipokampem a prefrontální kůrou u spících myší. Tato synchronizace by mohla hrát roli při vytváření dlouhodobých vzpomínek, navrhují Karalis a Sirota v článku publikovaném začátkem tohoto roku v Nature Communications . Mnoho neurovědců si myslí, že vzpomínky se zpočátku tvoří v hipokampu, než se během spánku přenesou do kůry mozkové pro dlouhodobé uložení – proces, o kterém se předpokládá, že vyžaduje synchronizovanou aktivitu mezi hipokampem a kůrou.

Pro Torta taková zjištění naznačují, že mohou existovat důležité vazby mezi dýcháním a mozkovými funkcemi, ale říká, že je zapotřebí více práce, aby se tyto body spojily. Důkazy, že dýchání ovlivňuje mozkové oscilace, jsou silné, říká. Úkolem je nyní zjistit, co to znamená pro chování, poznávání a emoce.

Kontrolovaný dech, klidná mysl?

Po tisíciletí praktikující jógu a další starodávné meditační tradice praktikovali řízené dýchání jako prostředek k ovlivnění stavu mysli. V posledních letech se vědci stále více zajímají o biologické mechanismy těchto účinků a o to, jak by mohly být aplikovány na pomoc lidem s úzkostí a poruchami nálady.

Jednou z výzev bylo oddělení účinků dýchání od jiných aspektů těchto praktik, říká Helen Lavretsky, psychiatrička z UCLA. „Je opravdu těžké rozlišit, co je nejúčinnější, když děláte tento vícesložkový zásah, kde je protahování a pohyb a vizualizace a zpívání,“ říká. Nemluvě o kulturních a duchovních složkách, které mnoho lidí k této praxi přikládá.Nahlásit inzerát

Po mnoho let Lavretsky spolupracoval s neurovědci a dalšími, aby prozkoumal, jak různé typy meditace ovlivňují mozek a biologické markery stresu a imunitní funkce. Zjistila mimo jiné, že meditace může zlepšit výkon při laboratorních testech paměti a změnit konektivitu mozku u starších lidí s mírnou kognitivní poruchou, což je potenciální předchůdce Alzheimerovy choroby a dalších typů demence. V novějších studiích, které ještě nebyly zveřejněny, se posunula ke zkoumání, zda mohou pomoci samotné metody kontroly dechu.

„I když jsem psychiatr, můj výzkum je o tom, jak se vyhnout [předepisování] léků,“ říká Lavretsky, který je také certifikovaným instruktorem jógy. Myslí si, že dechová cvičení by mohla být dobrou alternativou pro mnoho lidí, zejména s větším výzkumem, které dýchací techniky fungují nejlépe pro jaké podmínky a jak by mohly být přizpůsobeny jednotlivcům. „Všichni máme tento nástroj, jen se musíme naučit, jak jej používat,“ říká.

Vědecké pokusy: Jak barvy ovlivňují způsob našeho myšlení

16. 7. 2022 Tomáš Pokorný 12 min read 323 Zobrazení barvy, chutě, nálada, psychologie, vliv

TOP 10 Zajímavosti

Náš svět je zaplaven duhovou paletou barev, ale některé odstíny mohou mít překvapivý dopad na naši schopnost soustředit se, naši náladu a dokonce i na chutě, které zažíváme, napsal server BBC.

Před několika lety se věznicemi v Evropě a Severní Americe začal prohánět podivný trend. Některé cely začali ředitelé věznic malovat na růžovo. Růžové cely se staly tak běžné, že v roce 2014 měla každá pátá věznice a policejní stanice ve Švýcarsku alespoň jednu vazební celu, která byla natřena křiklavě plameňákovým odstínem.

Dekor nebyl zamýšlen jako estetická volba nebo aby se pachatelé cítili pohodlněji, ale spíše jako využití známé vědecké studie ze 70. let. Tehdy výzkumník Alexander Schauss přesvědčil námořní nápravné zařízení, aby natřelo několik svých zadržovacích cel na růžovo, přičemž z vlastních experimentů usoudil, že barva může pozitivně ovlivnit chování cestujících a uklidnit jejich nervozitu. Výsledky, kterých dosáhl, naznačovaly, že měl pravdu. Memorandum napsané Úřadem námořního personálu uvádělo, že zadržení potřebují pouze 15 minut vystavení růžové cele, aby se jejich agresivní chování a potenciál násilí zmírnil. Zdálo se, že testy v jiných zadržovacích centrech jeho zjištění podpořily a jakmile byly publikovány v letech 1979 a 1981, odstín, který používal – původně vyrobený s použitím půllitru (473 ml) pololesklé červené venkovní barvy s galonem (4 546 ml) čistě bílé vnitřní latexové barvy – začal být nasazován pro jeho vlastnosti měnící náladu ve věznicích po celém světě.

Růžový tón, oficiálně označený jako P-618, ale Schauss nazvaný Baker-Miller Pink podle ředitelů námořního zadržovacího střediska, ve kterém jej poprvé vyzkoušel, se stal známým pod různými jmény po celém světě, kde byl používán, od „Opilý tank“ růžová“ na „chladná růžová“.

Je tu jen jeden problém: Schaussovy výsledky nebyly nikdy úspěšně replikovány. „V roce 2015 proběhla studie, která byla provedena řádným způsobem za kontrolovaných podmínek a která nenašla žádný důkaz, že růžová snižuje agresivitu,“ říká Domicele Jonauskaite, výzkumnice barev na Vídeňské univerzitě v Rakousku. Studie na Justizvollzugsanstalt Poschwies ve Švýcarsku zahrnující 59 mužských vězňů zjistila, že neexistuje žádný rozdíl mezi bílými a růžovými vězeňskými celami na úrovni agresivity vězňů.

I když je zdánlivý uklidňující účinek růžové „Opilý tank“ na pochybách, připravenost, s jakou byla přijata, hovoří o něčem hluboko v lidské psychice o síle barev. A možná ani není na místě. Existují důkazy, že barva může ovlivnit naše chování nějakým překvapivým způsobem, aniž bychom si to uvědomovali.

Růžové zadržovací cely rostly v popularitě díky přesvědčení, že barva může pomoci uklidnit agresivní vězně a snížit riziko násilí.

Například některé barvy nás mohou přimět k akci: viz výzkum srovnávající, kolikrát projíždějící auta zvedla stopaře, jehož vozidlo se porouchalo. Když postižená cestovatelka, kterou ve skutečnosti hrál jeden z výzkumných týmů, měla na sobě červenou košili, byla zvednuta častěji než v jiných barvách. Ukázalo se, že červená generuje bezprostřednější emocionální reakce, i když možná je to způsobeno tím, co je známé jako teorie Berlin-Kay, odvozený z prací dvojice amerických akademiků v 60. letech 20. století. Jednoduše řečeno, zjistili, že červená byla vždy třetím barevným termínem, který se vyvíjel v téměř 100 jazycích, které studovali, po bílé a černé. Čím déle se slovo pro barvu používá, tím větší množství asociací, významů a nuancí může získat. Tímto způsobem samotná barva získává větší působivost.

K demoralizaci lze použít i barvu: jedna ze šaten na fotbalovém stadionu University of Iowa byla notoricky natřena růžovou barvou, včetně pisoárů, ve snaze okusovat soutěžního ducha hostujícího týmu – na základě Schhaussových experimentů. Jak přesně to bylo efektivní, je stále otevřenou otázkou, zdálo se, že statistiky naznačují, že zatímco se růžová místnost používala, Iowa Hawkeyes měla vyšší než průměrnou míru výher domácích, ale pro tento rekord mohlo být mnoho jiných důvodů (mohly stačí mít například lepší tým).

Většina výzkumů o tom, jak barva může ovlivnit lidské chování, je však rozporuplná. Některé studie naznačují, že může ovlivnit vše od naší nálady a emocí až po to, jak rychle naše srdce bije, a dokonce i fyzickou sílu. Bylo například zjištěno, že jasné odstíny červené vedou k vyšším stavům vzrušení a mohou dokonce odvrátit ospalost. Experimenty také naznačují, že monotónní úkoly, jako je korektura, lze efektivněji provádět v červených kancelářích , zatímco kreativní úkoly, jako je psaní esejí, je lepší provádět v modrých místnostech. Ale jiná práce ukázala, že červená a modrá může také rušit pozornost při provádění úkolů. Jiní naznačují, že určité typy osobností, jako jsou introverti, mohou být náchylnější k vnějším vlivům, jako je barva jejich okolí.

Barva může zasahovat do toho, jak vnímáme naše smysly, jako je chuť nebo dokonce naše preference hudby

Tyto rozpory vedly některé výzkumníky k tomu, aby varovali před kladením přílišného důrazu na tvrzení o terapeutických a psychologických přínosech různých barev, protože stále není dostatek důkazů, které by je podpořily.

Existují však oblasti, kde bylo zjištěno, že barva má jasný vliv na náš mozek. Může se například potýkat se způsobem, jakým prožíváme naše další smysly, jako je chuť a chuť, nebo dokonce naše preference hudby.

Zdá se, že jedna věc, kterou červená sděluje poměrně konzistentně, je sladkost. Jedna studie na více než 5 300 lidech z celého světa zjistila, že červeně zbarvené nápoje byly s největší pravděpodobností považovány za nejsladší, bez ohledu na to, odkud účastníci pocházejí.

Marie Wrightová, hlavní globální ochucovačka společnosti ADM Nutrition, nadnárodního zpracovatele potravin a nápojů, vzpomíná na konkrétní test produktu pro jahodovou příchuť, který společnost vymyslela. Dobrovolníci se snažili zjistit změny sladkosti, když testovali příchuť. Ale když Wright a její kolegové zesvětlili zarudnutí tekutiny, místo aby zvýšili její obsah cukru, účastníci začali hlásit, že chutná sladší.

„Zjistili jsme, že můžete udělat něco sladšího, pokud je to světlejší,“ říká Wright. „Je to jako jasně červené jablko: než se do něj zakousnete, čekáte, že bude sladší.“ Říká, že rozjasnění barvy dokáže oklamat mozek natolik, že mu umožnilo snížit hladinu cukru v některých receptech o 10–20 %, ačkoli výsledky těchto testů nebyly dosud publikovány v žádném akademickém časopise.

Je důležité být obezřetný, pokud jde o barvy a výživu, existují určité důkazy, že barva může změnit to, jak prožíváme jídlo, ale nemusí nutně ovlivnit úroveň naší konzumace v dlouhodobém horizontu. Charles Spence, psycholog z Oxfordské univerzity, který studuje, jak se naše smysly vzájemně ovlivňují, a autor knihy o vědě o stravování, říká, že mnoho z crossmodálních vlivů mezi barvou, chutí a pocitem v ústech pochází ze zakořeněných sociálních asociací, které si vytváříme. během našeho každodenního života. Většina z nich pochází z marketingu a balení, říká, ale také z našich zkušeností s potravinami, které jíme každý den.

Na první pohled vám pravděpodobně jeden z těchto nápojů bude připadat sladší než ten druhý.

Jedna věc je jasná: skutečně jíme nejprve očima. Když vidíme uměle obarvený produkt, udělujeme mu nejrůznější předpoklady a očekávání, než se dostane kamkoli k našim ústům. Můžeme očekávat, že například jasně růžové nanuky budou chutnat po malinách, protože jsme byli vycvičeni tak, abychom to očekávali od jiných nanuků této barvy, které jsme jedli. Zajímavé je, že tchajwanští spotřebitelé si mohou jasně modrou barvu spojovat s příchutí máty, zatímco britští mladíci by očekávali malinovou příchuť. A když si kuchaři nebo potravinářské společnosti hrají s touto automatickou asociací, může to zasahovat do toho, jak jídlo prožíváme, říká Spence. Pokud modrá nanuk chutná po pomeranči, bude pravděpodobně trvat déle, než tuto příchuť identifikovat. Zda může změnit intenzitu chuti, kterou zažíváme, je ve vědecké literatuře stále poněkud sporné, některé studie našly účinek, jiné ne.

Další studie se zabývala tím, jak barva etikety na láhvi vína ovlivnila způsob, jakým dobrovolníci vnímali chuť červeného vína uvnitř: červené a černé etikety například zvýšily pravděpodobnost, že by víno popsali jako „kyselé“.

Je zvláštní, že barva může zprostředkovat i jiné typy smyslných informací. Představte si, že se na této stránce objeví reklama na ručník – měkkost je okamžitě hmatatelná, skoro jako byste ji cítili přes obrazovku. Ale tato vnímaná plyšovost nemusí být způsobena vysokým počtem vláken, které můžete vidět na obrazovce, může to být její pastelová barva, alespoň podle práce Atefeha Yazdanparasta Ardestaniho, docenta na škole managementu na Clark University ve Worcesteru. , Massachusetts.

„Když zavřu oči a přemýšlím o měkkosti, napadají mě určité barvy. Obvykle to jsou světlejší tóny barev jako světle růžová, světle modrá, smetanová“ říká. „To byla ta otázka, kterou jsem měl na mysli: jaký je soulad mezi naším smyslem pro vidění a naším smyslem pro hmat?“ Jednoduše řečeno, mohly by barvy vyjádřit měkkost nebo tvrdost bez praktické zkušenosti?

Ardestaniová tedy provedla nějaké testy. Požádala dobrovolníky, aby zapsali barvy, které si představovali, když si představovali měkkost, a skutečně zrcadlili její vlastní, se sklonem k bledým odstínům. Pak požádala dobrovolníky, aby se podívali na různé barvy, tři najednou: každá měla stejnou sytost nebo intenzitu, ale lišily se od světlé po tmavou. Když byla k jejich popisu uvedena přídavná jména, v 91,2 % případů byl nejsvětlejší odstín vybrán jako nejjemnější.

Čím tmavší barvu vidíme, tím intenzivnější haptický vjem

Přestože její nálezy ještě nebyly zveřejněny a procházejí akademickým posouzením, jako součást větší vědecké studie, cituje podobnou práci s tureckými a libanonskými dobrovolníky, která přinesla podobná zjištění. Ardestaniová studovala americké dobrovolníky, takže pokud její výsledky obstojí při zkoumání, naznačuje to, že měkkost může být spíše strukturální asociací se světlejšími barvami než sémantickou nebo lingvistickou. „Čím tmavší barvu vidíme, tím intenzivnější haptický vjem,“ říká. Z evolučního hlediska by to mohlo být tak, že tmavší barvy sloužily našim předkům jako jakési varování a „připravovaly je k bezpečí“, spekuluje Ardestani.

Širší práce Ardestani se zaměřuje na rozhodování spotřebitelů, a tak chtěla vidět, jak lze tato zjištění využít mimo laboratoř. Znovu vymyslela test, tentokrát požádala dobrovolníky, aby si prohlédli produkty na obrazovce ve dvojicích – každý stejné barvy, ale jeden mnohem světlejšího odstínu. Tyto produkty byly záměrně předměty, kde se haptika nebo dotyk mohly ukázat jako důležité při rozhodování o nákupu, například ručníky, prostěradla, pohovky.

„Všimli jsme si, že ano, světlost barev má za následek vyšší očekávanou měkkost, což se promítá do vyššího nákupního záměru.“ Dobrovolníci byli také ochotni zaplatit více za předměty, které vnímali jako měkčí.

Zdá se, že se děje to, že náš mozek používá barvu jako vizuální signál ke kompenzaci dotyku. A používá se k velkému ovlivňování těch, kteří nám chtějí prodat věci. Například toaletní papír bývá v supermarketech chráněn před našimi doteky plastovými obaly, ale téměř vždy má světlý pastelový odstín.

„90 % našich prvotních hodnocení produktů je založeno na barvě,“ dodává Ardestaniová.

Barvy mohou mít v některých kulturách často zvláštní význam a význam.

Ale zatímco světlé odstíny mohou naznačovat jemnost, intenzita barev naznačuje kvantitu, podle Karen Schloss, psycholožky z University of Wisconsin-Madison a jedné z předních světových výzkumnic v oblasti barev. Pomohla vymyslet teorii ekologické valence, proč upřednostňujeme určité barvy před jinými. Poukazuje na legendy na datových grafech nebo mapách: zvolené barvy, konkrétněji jejich intenzita, mohou být určeny k tomu, aby využily toto spojení k manipulaci s tím, jak tyto informace interpretujete. „Lidé z toho vyvozují, že tmavší barvy mapují na větší množství, což bylo velmi dobře použito ve většině pandemických map, které jsem viděla. Více případů nebo úmrtí, znázorněných tmavšími barvami,“ říká a cituje svou vlastní práci. to ostatních o tom, jak jsme behaviorálně podmíněni, abychom toto spojení vytvořili.

Asociace, jako je tato, mohou vést k problémům, varuje Schloss. Pokud jsou data prezentována způsobem, který používá světlejší barvy pro větší množství, může to vést k tomu, že lidé nepochopí, co vidí. Pokud se na zlomek sekundy objeví na obrazovce mapa, „budete interpretovat tma je více, ne světlo je více“, i když to není to, co data skutečně ukazují, říká.

Ale Schloss také ukázal, že barvy lze využít i k dobru, například k podpoře lepšího občanského chování. Její nedávný výzkum se ponořil do významů, které připisujeme barvám. „Chtěli jsme porozumět tomu, jak asociace lidí s barvami ovlivňuje jejich očekávání – abychom je mohli předvídat a navrhovat je tak, aby je bylo možné snáze interpretovat,“ říká.

Barvy se často používají k tomu, aby pomohly sdělit informace o tom, do kterých recyklačních košů by se měly třídit odpadky.

Ona a její kolegové použili recyklační koše jako základ konkrétního experimentu.

Představte si šest takových popelnic, které jsou stejné velikosti a tvaru, ale každá je určena pro jinou kategorii s nápisy „sklo“, „kov“, „kompost“ a podobně. Schloss předpokládal, že změna barvy koše by mohla nenápadně telegrafovat jeho účel, což by pomohlo zefektivnit chování a minimalizovat chyby při třídění. Když ona a její tým ukázali dobrovolníkům obrázky šesti různě barevných popelnic a požádali je, aby je označili, jak uznají za vhodné, objevil se vzor. Některé barvy byly úzce spojeny s kategorií: hnědá a žlutá například okamžitě navrhovala odpad. Jiné však byly spojeny spíše slabě: například červená neevokovala okamžitě žádnou kategorii. Bylo však mírně upřednostňováno označovat červené popelnice výrazem „plast“, když byl požádán o výběr mezi šesti.

Význam barvy je tedy kontextový, pokračuje Schloss. Jediná bílá přihrádka může zjevně naznačovat papír, zatímco jediná červená přihrádka by znamenala málo. Dohromady se však série šesti různě barevných odpadkových košů může vzájemně hrát a komunikovat mnohem více a jemněji.

Jiné studie ukázaly, že barvy mohou přímo ovlivnit výkon, zejména u dětí. Když děti ve věku 8 a 9 let prováděly řadu úkolů v přítomnosti různých odstínů, akademici zjistili, že jejich celkový výkon byl výrazně horší kolem červené versus šedé, což bylo použito jako výchozí. A zapomeňte na myšlení v modré obloze, zkuste myšlení v zeleném prostoru – alespoň pokud je věrohodná jedna studie kreativity, která prokázala korelaci mezi kreativitou u dětí a přítomností této barvy nebo předmětů této barvy, jako jsou rostliny. A pokud chcete, aby se dítě soustředilo, můžete zvážit vymalování třídy v živé paletě a posílit tak jejich skóre ve čtení.

„Vše naznačuje, že barva je mnohem silnější, než jsme si mysleli,“ říká Schloss.

Zdroj: BBC