Stačila by současná teplota k usmažení vejce na vozovce?

Foto: Alexas_Fotos/Pixabay

Nejvyšší teplota, jaká kdy byla na Zemi zaznamenána, byla 56,7 stupně Celsia v Údolí smrti, dne 10. července 1913, píše server LiveScience. To vše mě přimělo zamyslet se nad starým příslovím. „Venku je takové vedro, že byste si tam usmažili vejce.“

Vědecké poznatky o tom, jestli se dá usmažit vajíčko na chodníku, jsou kusé, ale jestli je někdy čas a místo to zkusit. Existuje několik odkazů na 158 stupňů, jako minimální teplotu potřebnou ke smažení vajec. Ale Bill Nye ze Science Guy před několika lety testoval smažení vajec na roštu na sporáku a zjistil, že minimální teplota pro usmažení vejce je pouhých 55 °C, ale že to při této relativně nízké teplotě trvá 20 minut. „Takže skutečně může být venku dostatečné horko na to, aby se vejce usmažilo na chodníku,“ píše.

Jiná analýza však poukazuje na to, že beton, z něhož jsou chodníky nejčastěji vyrobeny, bývá světlý, a proto více tepla odráží, než pohlcuje a proto beton špatným vodičem tepla, takže ne všechno teplo z betonu by se přeneslo na vejce.

Dokonce i Knihovna amerického Kongresu se k tomuto tématu vyjadřuje a poznamenává, že „jakmile rozbijete vejce na chodník, vejce chodník mírně ochladí“. Ctihodná instituce vyjadřuje pochybnosti, ale nechává si pootevřená dvířka možností, poznamenává, že „vejce se nevaří rovnoměrně“.

Když se vrátíme k Nyeovu experimentu, můžeme si říci, že pokud teploty v Údolí smrti dosahují 54,4 stupňů C, možná by se tam vejce na chodníku mohlo uvařit jen díky teplu ve vzduchu a slunečnímu záření. To je ale jen domněnka, ne teorie. Pokud se to rozhodnete vyzkoušet a nebude to fungovat a budete mít hlad, zkuste si usmažit vajíčko na kapotě auta. Kov je mnohem lepším vodičem tepla a bude se chovat spíše jako pánvička. Nejsem si však jistý, že i to bude fungovat.

Další články z rubriky:

• Proč mají starověké řecké sochy tak malé penisy?
• Historické podání ruky ve vesmíru před 48 lety
• Kolik lidí zemřelo v nacistických koncentračních táborech na britské půdě?
• Poprvé za 24 let ztratila NASA kontakt s ISS
• Jak mladý kleptoman okrádal sovětské úředníky a skončil v Experimentálním defektologickém ústavu SSSR

Po prozkoumání toho všeho jsem si řekl, že bude lepší udělat vlastní test. Zkusil jsem usmažit vajíčko na chodníku tady ve Phoenixu kolem čtvrté odpoledne (opět je venku asi 44 stupňů C). Zkusil jsem jedno přímo na chodníku a jedno na pánvi na chodníku. Po pěti minutách, kdy se vajíčko na pánvi nesmažilo jinak než na tenké nitce kolem okrajů, jsem ho vyklopil na chodník a oběma jsem dal dalších 20 minut. Bílky obou vajec se trochu srazily – u toho na dlažbě ještě víc. A byla to stále syrová vejce i když teplo způsobilo nějakou reakci.

Toto vejce strávilo 5 minut na pánvi na chodníku a poté 20 minut na černém povrchu ulice ve 43 stupňovém vedru ve Phoenixu, 29. června 2013. Bílek se trochu srazil, ale neusmažil se.

Foto: Robert Roy Britt, redaktor Lifescience

Byla to dobrá vědecká lekce pro mého syna, ale nic se mi neusmažilo, kromě ruky – o sluncem rozpálenou rukojeť pánve, ale i to bylo jen chvilkové ovínění.

Více než hodinu po začátku experimentu se vejce na chodníku změnilo (foto níže). Nebylo usmažené, jen změněné. Kosek bílé části, která se rozprostřela, se nyní zřejmě vypařila nebo vsákla do chodníku. Většina zbytku bílku ztuhla, ale zůstala průsvitná. Žloutek je podivně povislý.

Foto: Robert Roy Britt, redaktor Lifescience

Po více než hodině se toto vejce na chodníku prostě neusmaží. Ale stalo se nechutným, takže vědecký experiment by měl být považován za úspěšný.