Maso pěstované v laboratoři s cílem odstranit závislost lidské rasy na zvířatech

Foto: Bru-nO / Pixabay

Vzhledem k tomu, že spotřeba masa na celém světě roste, vědci v oblasti potravin usilovněji pracují na vývoji zdravějších, chutnějších a udržitelnějších rostlinných bílkovinných živin, které replikují maso i drůbeží produkty včetně sýrů, vajec a mléka.Vzhledem k tomu, že spotřeba masa na celém světě roste, vědci v oblasti potravin usilovněji pracují na vývoji zdravějších, chutnějších a udržitelnějších rostlinných bílkovinných živin, které replikují maso i drůbeží produkty včetně sýrů, vajec a mléka. Píše web rekearney.com.

Podle zpráv BBC se ve skleníku na Islandu pěstuje přes 100 000 rostlin geneticky modifikovaného ječmene pro výrobu umělého masa. Tyto genetické změny spolu s přirozenými evolučními změnami vyůstily v běžné potraviny, které jsou nyní geneticky odlišné od svých předků.

Modifikovaný ječmen byl sesbírán a zušlechtěn s cílem odstranit závislost lidské rasy na živých zvířatech v odvětví masa. Vzhledem k tomu, že produkce masa přispívá k přibližně 60 % všech skleníkových plynů, takový vývoj by mohl mít hluboké důsledky v našem boji proti změně klimatu.

Foto: CHUTTERSNAP / Pixabay

Použití kultivačních metod:

ORF Genetics, organizace stojící za skleníkem, sklízí biogeneticky změněný ječmen přes 22 000 čtverečních stop pomocí futuristických hydroponických kultivačních metod. Růstové faktory, které jsou vykořeněny ze semen ječmene, mají zásadní význam pro zdraví kmenových buněk. V roce 2010 vytvořila ORF produkt péče o pleť s použitím hormonů růstových faktorů. Během 10 let platforma očekává, že vstoupí na trh hovězího masa pěstovaného v buňkách. Hormony růstových faktorů pomáhají tkáním obsahujícím zvířecí svaly a tukové buňky.

Ředitelka proteinové technologie ORF Genetics, Arna Runarsdottir, informovala BBC o nárůstu populace a o tom, jak jsou zodpovědné za svou výživu. Naštěstí uměle připravené maso by nabídlo spoustu výhod, které by mohly pomoci nasytit svět, pokud by vědci přišli na to, jak je vyrábět pro masy.

Foto: Bee Naturalles / Pixabay

Jak se to stane předmětem zájmu?

O extraktu Mesokine ze semene ječmene se říká, že je cenově výhodná a škálovatelná technologie ve srovnání s tradičními zdroji růstových faktorů.

Náklady na produkci masa na bázi buněk se časem snižovaly. Například čínská biotechnologická společnost nedávno odhalila své vepřové maso vypěstované v laboratoři. Nicméně hormon růstového faktoru je stále luxusní složkou, která blokuje cestu rozsáhlé výrobě a komercializaci, ale Mesokine to může změnit.

Čeká nás sociální rozvrat

Mezi příznivé výsledky těchto genetických modifikací patří zvýšená produkce potravin a zlepšené nutriční hodnoty. Tyto cíle nadále motivují výzkumné společnosti, které navrhly moderní genetické modifikace pro rozpoznávání, výběr a analýzu jednotlivých živých organismů, které mají geneticky atraktivní vlastnosti.

V každém potravinářském průmyslu je spousta hráčů a někteří se více zaměřují na udržitelnost než jiní. Jako neurčená technologie to naznačuje, že syntetické laboratorní potraviny mohou být škodlivé pro živobytí farmářů, jistě v progresivním světě. Při vysílání zpráv BBC Arna Runarsdottir uvedla, že je to spolehlivější a šetrnější k životnímu prostředí ve srovnání s tradičně pěstovaným masem.

Zdroj: rekearney.com